Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Mỗi một nhà hàng phong cách khác nhau thì có quy tắc setup bát đĩa khác nhau. Bài viết dưới đây xin chia sẻ tới bạn đọc cách setup bát đĩa bàn tiệc kiểu Á đúng chuẩn nhà hàng 5 sao hiện nay.

1. Tìm hiểu về setup bát đĩa nhà hàng là gì?

Setup vốn là cách sắp đặt, cách tổ chức, bố trí. Trong ngành nhà hàng thì setup là một từ chỉ nghiệp vụ bố trí bàn tiệc đúng tiêu chuẩn của nhà hàng trước khách đến. Quy trình setup nhà hàng chuyên nghiệp đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng thực hành bài bản gồm quản lý và nhân viên nhà hàng.

Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Setup bát đĩa chuẩn, đẹp giúp nhà hàng ghi điểm trong mắt khách hàng

Setup bát đĩa trong nhà hàng khách sạn là việc nhân viên nhà hàng sẽ sắp đặt bàn ăn bao gồm các đồ dùng như bát, đĩa, thìa, ly, khăn ăn… theo đúng tiêu chuẩn phục vụ để thực khách thấy thoải mái và thuận tiện nhất. Bên cạnh đó, nó cũng là cách để tăng tính thẩm mỹ, thu hút khách của nhà hàng.

2. Lưu ý khi setup bàn tiệc trong nhà hàng

Bàn tiệc kiểu Á thường là bàn tiệc tròn, khác với bàn tiệc kiểu Âu là bàn dài. Chính vì thế, cách setup bát đĩa bàn tiệc kiểu Á cần lưu ý những điều sau:

Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Setup bàn tiệc tròn kiểu Á cần vệ sinh sạch sẽ chỗ ngồi, gầm bàn…

+ Vệ sinh sạch sẽ bàn ghề, khu vực xung quanh và gần bàn trước khi setup

+ Các dụng cụ ăn, bàn xoay phải được lau chùi sạch sẽ

+ Khăn ăn, khăn trải bàn phải sạch sẽ, được ủi phẳng và tinh tươm

+ Không được đặt quá 3 dụng cụ cùng một chất liệu (inox, đồ bạc, đồ thủy tinh, đồ sứ) gần nhau. Nếu cần thiết, bạn hãy dọn món ăn mới ra cùng với dụng cụ đó.

3. Cách setup bát đĩa nhà hàng bàn tiệc kiểu Á đúng chuẩn

Để setup bát đĩa bàn tiệc kiểu Á đơn giản, sang trọng, ngăn nắp, thu hút khách hàng thì bạn nên tham khảo nguyên tắc setup sau ( đối với bàn tiệc tròn)

+ Đĩa kê: thường có đường kính khoảng 18 – 20cm, đặt chính diện nơi khách ngồi, đĩa cách mép bàn 2cm.

+ Đĩa ăn: có đường kính nhỏ hơn đĩa kê, từ 12 – 15cm, đặt trên đĩa kê.

+ Khăn: gấp theo hình dáng phù hợp đặt lên đĩa ăn hoặc trên miệng ly.

+ Chén: đặt theo cụm 5 cái theo hình vòng cung bên bàn xoay. Nếu không có bàn xoay thì ở vị trí tương tự trên bàn tròn bình thường.

Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Setup bát đĩa bàn tiệc theo chuẩn khách sạn 5 sao

+ Đũa: đặt lên trên gác đũa tại điểm 1/3 chiều dài đũa, cách đĩa kê khoảng 2cm, chân đũa cách mép bàn từ 1- 2cm.

+ Thìa: đặt thìa ăn lên trên gác thìa, cách đũa ăn 2 – 3cm về phía bên phải. Nếu gác đũa và gác thìa liền nhau thì đặt thìa ăn cách đĩa kê 2 – 3cm, rồi sau đó đặt đũa ăn bên phải thìa.

+ Chén nước chấm cá nhân: nếu bàn tiệc có chén nước chấm cá nhân thì đặt chén phía trước đĩa kê, cách đĩa 1 – 2cm.

+ Ly: đặt chếch về bên phải phía trước đĩa kê.

Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Setup đơn giản nhưng vừa tiện dụng, tính thẩm mỹ cao

+ Lọ muối, tiêu: nếu bàn tiệc có lọ muối, tiêu thì đặt vào giữa bàn.

+Lọ tăm: đặt vào giữa bàn.

+Lọ hoa trang trí: đặt vào khu vực giữa bàn.

4. Cách setup bát đĩa nhà hàng bàn tiệc kiểu Việt Nam

Setup bát đĩa bàn tiệc Việt Nam cũng có những điểm giống và khác đối với quy tắc setup bát đĩa bàn tiệc kiểu Á. Dưới đây là cách setup bát đĩa kiểu Việt Nam đúng chuẩn.

+ Khăn ăn: thường setup theo kiểu tiệc Việt Nam thì màu khăn được chọn là trắng, kem, vàng nhạt và khăn phải đặt trên đĩa kê và chén đặt lên trên. Vị trí khăn ăn đặt đúng chuẩn là ở ngay trước chỗ ngồi của khách và cách mép bàn khoảng 2cm.

+ Đũa: Đũa sẽ được đặt trên đồ gác đũa (nếu có) tại điểm 1/3 so với chiều dài của đũa và được đặt bên tay phải của chén theo hướng ngồi của khách.

Cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á đẹp, đúng chuẩn

Cách setup bát đĩa nhà hàng bàn tiệc kiểu Việt Nam

+Thìa: được đặt linh hoạt theo nhiều cách khác nhau, có thể đặt thìa bên cạnh đũa, bên trái của chén hoặc đặt trên đồ gác thìa.

+ Ly nước: Ly nước sẽ đặt phía trước đầu đũa, cách đầu đũa khoảng 1cm.

+ Chén đựng nước mắm: Thông thường, nhân viên phục vụ nhà hàng Việt sẽ đặt chén nước mắm trước chén ăn của khách để họ dễ dàng sử dụng.

+ Các vật dụng khác: Hầu hết các nhà hàng Việt Nam đều đặt lọ muối, tiêu, lọ tăm, lọ hoa… ngăn nắp, gọn gàng ở giữa bàn ăn để những thực khách chung bàn dễ nhìn thấy.

>>> Thảm khảo ngay: Địa chỉ cung cấp bát đĩa nhà hàng sứ Minh Châu cho nhà hàng kiểu Á

Hy vọng qua bài chia sẻ trên bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích về cách setup bát đĩa nhà hàng theo bàn tiệc kiểu Á nói chung và bàn tiệc kiểu Việt Nam nói riêng.

Sứ Minh Châu
0961030885