Giữa thời đại công nghệ số, nhịp sống vội vã khiến người ta muốn trở về với những điều giản dị, quen thuộc. Và điều gây thương nhớ nhất với người Việt chính là bữa cơm xưa, nơi gói trọn nét văn hóa của một dân tộc. Chính vì vậy các quán ăn phong cách xưa chính là nơi hội họp, tìm kiếm của rất nhiều các thực khách hiện nay.
1. Mang không gian gần gũi
Khi đến với nhà hàng mang phong cách cổ xưa, thực khách như được hòa mình với khung cảnh gần gũi, quen thuộc.
-
Đặc trưng về cách thiết kế
Thiết kế quán ăn mang phong cách cổ xưa thường hướng đến sự hoài niệm, đặc trưng mỗi vùng miền. Có rất nhiều ý tưởng thiết kế về phong cách xưa được các chủ quán lựa chọn và xây dựng.
Từ những phong cách cổ truyền của vùng nông thôn đến cũ kĩ từ thời bao cấp. Từ cái hoài niệm của đơn giản của người dân Bắc đến phong cách thiết kế phóng khoáng của miền Nam. Mỗi phong cách đều yêu cầu ý tưởng, gu thẩm mĩ và sự am hiểu về lịch sử dân tộc.
Tuy nhiên, dù thiết kế kiểu nào các quán ăn phong cách xưa đều hướng tới sự gần gũi, thân thuộc. Các nét đặc trưng như cây, đa sân đình, gánh nước, cầu dừa đều được tận dụng triệt để khi thiết kế nhà hàng.
Không gian quán thiết kế hài hòa, ấn tượng và được yêu thích bởi tính thân thiện với môi trường. Đây cũng chính là nét thu hút của các nhà hàng phong cách xưa.
-
Đặc trưng về màu sắc không gian
Cách bài trí của nhà hàng phong cách xưa giản dị cùng gam màu nhẹ nhàng, trung tính đem đến cảm giác thư giãn, dễ chịu một cách tự nhiên nhất. Phong cách quán xưa sẽ ghi điểm trong mắt của mọi thực khách bởi sự tối giản mang đậm hơi thở của thời gian.
Quán ăn phong cách xưa làm thời gian như trôi chậm lại. Một không gian lý tưởng để thưởng thức những bữa ăn ngon cùng gia đình hay những cuộc gặp gỡ đối tác, bạn bè thân mật.
2. Đồ ăn đặc biệt
Nổi bật ở Việt Nam chính là nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng. Nhất là những món ăn đặc trưng của mỗi vùng miền, dân tộc đều đem đến những hương vị riêng biệt, vô cùng lạ miệng, kích thích vị giác người dùng.
Cộng hưởng với nét đẹp của không gian thì những món ăn mang đậm bản sắc của nền ẩm thực dân tộc chính là điểm nổi bật của nhà hàng cổ xưa. Việt Nam chia làm 3 vùng miền, với mỗi vùng hương vị cũng như đặc trưng ẩm thực lại càng khác nhau:
- Miền Bắc: Nói đến ẩm thực miền Bắc, không thể không kể đến Phở Hà Nội, nem, giờ, chả lụa,… Ẩm thực miền Bắc đều hướng đến sự ôn hòa, tinh tế mang đậm nét truyền thống dân tộc.
- Miền Trung: đặc trưng của ẩm thực miền Trung là cái cay xé nồng nàn. Những món ăn đặc trưng miền Trung như Bún bò Huế, mì Quảng hay bánh tráng cuốn thịt heo,…
- Miền Nam: khẩu vị của người miền Nam đều thích ngọt nên hầu như các món đều có nêm đường. Các món ăn từ sông ngòi như cá trê, cá lốc,… đều rất được yêu thích
Chính vì sự khác biệt văn hóa ẩm thực 3 miền nên khi lựa chọn phong cách nhà hàng, những người chủ cũng lựa chọn những món ăn đặc trưng chủ đạo phù hợp và đồng nhất cho nhà hàng của mình. Ẩm thực cũng chính là yếu tố chủ chốt làm lên sự thành công của mỗi nhà hàng.
3. Chất liệu nội thất, bày trí bát đĩa đậm văn hóa Việt
-
Chất liệu nội thất
Trong khi các nhà hàng hiện đại hướng tới sự sang trọng thì các nhà hàng mang phong cách xưa lại yêu thích cái giản dị, quen thuộc của thôn quê Việt Nam. Các nội thất bằng tre, trúc, lứa được ưu tiên lựa chọn mang đến nét gần gũi cho thực khách.
Những nội thất chủ đạo như bàn ghế, quầy kệ được làm từ gỗ tạo không gian mộc mạc, dân dã. Các điểm nhấn trang trí đều từ chất liệu thiên nhiên với tone màu nhẹ nhàng.
Các hình ảnh cây đa, đồng lúa, bụi tre,… đều được tinh tế lựa chọn trang trí cho cửa hàng. Những hình ảnh thân thuộc không chỉ tạo nét gần gũi với thực khách mà còn góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam.
-
Bày trí bát đĩa
Khi lựa chọn phong cách trang trí, cần đồng bộ tất cả yếu tố cho phù hợp với nhà hàng. Những quán ăn phong cách cổ xưa nhà hàng ưu tiên lựa chọn những bộ bát đĩa đơn giản, nhẹ nhàng. Từ họa tiết đến màu sắc cũng tối giản, tinh tế.
Những bộ bát đĩa men trắng hay giả cổ, họa tiết đặc trưng vùng miền đều được ưu tiên lựa chọn. Bên cạnh đó, các món ăn cũng càng thêm ngon mắt với cách bày trí trên mẹt, nồi đất,… mang đậm chất quê hương.
Cũng chính sự chọn lựa về bát đĩa này cũng để lại ấn tượng không nhỏ cho thực khách. Không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà chúng còn giúp chủ nhà hàng dễ dàng quản lí bát đĩa.
4. Gợi nhớ tuổi thơ
Là nét chấm phá giữa bức tranh hiện đại và rực rỡ của thành thị tấp nập, thực khách đến nhà hàng phong cách xưa như đi tìm lại bữa ăn của tuổi thơ đầy thân thương, ngọt lành. Không gian thân thuộc bên cạnh mâm cơm mộc mạc ngon miệng chắc chắn sẽ khiến thực khách muốn lui tới thưởng thức nhiều lần.
Không gian cổ xưa như nâng niu những người phải lớn, vuốt ve lấy những vết chai do bão táp cuộc đời xô đẩy. Nơi đây chính là nơi thực khách được bé lại và có được một vé đi tuổi thơ.
Cũng chính vì không gian ấm áp, gần gũi, các nhà hàng phong cách xưa được rất nhiều các gia đình, bạn bè lựa chọn là nơi tụ tập dịp cuối tuần, ăn mừng,…. Nơi đây cũng tăng thêm sự hữu hảo khi lựa chọn tiếp đãi, bàn bạc với khách hàng.
Quán ăn với lối bài trí cổ xưa cùng hương vị thân thuộc là một nơi lý tưởng để trút bỏ mọi nỗi bận tâm, vùi mình vào hơi thở của quê hương, của hương vị thân thuộc. Đó chính là lý do vì sao mà quán ăn phong cách xưa lại thu hút được rất nhiều thực khách lựa chọn ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.
