Món khai vị là món không thể thiếu trong thực đơn của bữa tiệc đám cưới hay các bữa ăn trong nhà hàng. Những món khai vị có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và được phục vụ ngay khi bắt đầu bữa ăn. Vậy món khai vị là gì? Tham khảo ngay các món khai vị ở nhà hàng mà bạn cần biết để chọn được
Món khai vị là gì?
Món khai vị, tên trong tiếng anh là Appetizer có nghĩa là món ăn nhẹ được phục vụ đầu trong bữa ăn. Thông thường, món ăn vị sẽ được phục vụ trước tầm 10-15 phút trước khi khách hàng được phục vị món chính. Những món khai vị này đa phần là những món có khẩu phần nhỏ, giúp kích thích vị giác người ăn ngon miệng để chuẩn bị thưởng thức món chính. Tùy thuộc vào menu từng nhà hàng mà sẽ có những món khai vị khác nhau.
Trong nền văn minh cổ đại, muốn khai vị đã trở thành món không thể thiếu trong các bữa tiệc. Ở phương tây, món khai vị thường bao gồm các loại rau quả tươi sống, hải sản, thịt nguội, cá ngừ khô và các loại phô mai. Trong khi đó, ở phương Đông, chúng ta có thể thấy món khai vị như súp, các loại gỏi cuốn, nấm và các loại hải sản.
Danh sách các món khai vị ở nhà hàng cần biết
-
Món khai vị ở nhà hàng Việt
Món súp
Món súp là một trong những món khai vị được ưa chuộng trong thực đơn của các nhà hàng ở Việt Nam. Trong món súp, người ta thường sử dụng rau củ như cà rốt, bắp cải, hành tây, cải bó, xôi, nấm… cùng với thịt gà, tôm, cua,.. để tạo thành một món ăn đa dạng và phong phú.
Chính vì được làm từ nhiều loại rau củ và thịt nên món súp này có hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hơn nữa, với vẻ ngoài sang trọng, súp là món không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới, thực đơn nhà hàng sang trọng hay những dịp lễ Tết.
Món gỏi
Khác với món súp nóng hổi, món gỏi là món khai vị đồ nguội thường có mặt trên bàn ăn của người Việt. Nó được làm từ các loại rau, trái cây,thịt, tôm và các loại rau, hoa quả trộn đều với nhau kết hợp cùng tỏi, ớt, đậu phộng, rau thơm. Chính vì làm từ những nguyên liệu mang đầy màu sắc, món gỏi thường rất hấp dẫn người nhìn bởi màu sắc bắt mắt của nó. Hơn nữa, nó còn có hương vị chua ngọt rất thơm ngon, dễ dàng kích thích vị giác của người thưởng thức. Một số món gỏi thường thấy như ngó sen tôm thịt, xoài hải sản, đu đủ bò khô…
Món salad
Món salad là món khai vị phổ biến trong nhà hàng Việt. Salad là sự kết hợp của nhiều loại rau củ, trái cây tươi ngon và chấm với nước chấm thơm ngon. Salad trộn bao gồm các loại rau xanh như rau cải xoong, cải bó xôi, cà chua, dưa chuột, cà rốt…. có thể kết hợp cùng thịt, hải sản… Món salad có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Món chiên
Các món chiên làm món khai vị thường là những món như xúc xích chiên, khoai tây chiên, nấm chiên, gà chiên… Những món này thường được trang trí bắt mắt sẽ đánh thức vị giác của nhiều người thưởng thức.
-
Món khai vị ở nhà hàng Âu
Bruschetta
Món khai vị Bruschetta được bắt nguồn từ ẩm thực nước Ý, gây hấp dẫn người thưởng thức bởi vẻ ngoài bắt mắt và vị tươi mát. Nó được làm từ bánh mì cắt thành miếng dày, bọc bên ngoài bằng lớp dầu olive và nướng giòn.
Sau đó, những nguyên liệu như cà chua, tỏi, basil và phô mai sẽ được cho lên trên bánh mì. Tùy thuộc vào nhà hàng mà sẽ sử dụng những loại sốt ăn kèm khác nhau như sốt bơ tỏi, sốt bơ chanh…
Charcuterie board
Đây là món khai vị phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là ở Pháp. Món ăn này thường bao gồm các loại thịt nguội, phô mai, trái cây, quả óc chó, bánh mì và các loại gia vị khác. Nó thường được trang trí bắt mắt hấp dẫn người thưởng thức.
Soup Bouillabaisse
Soup Bouillabaisse là một món khai vị truyền thống của ẩm thực Pháp. Đây là một loại súp hải sản được chế biến từ các loại cá tươi và hải sản như tôm, cua, mực, sò điệp.. được nấu chung với rau thơm và gia vị. Món ăn này thường ăn kèm với bánh mì nướng và nước sốt rouille- có vị cay nồng và hương thơm đặ trưng.
Soup Solyanka
Soup Solyanka là món súp truyền thống của Nga, thường được dùng làm món khai vị ở các nhà hàng Âu. Món súp này có nhiều loại thịt như thịt xông khói, thịt lợn, thịt bò, hoặc cả 3 loại đều được sử dụng. Ngoài ra, món súp này còn có cà chua, ớt chuông, dưa leo, giấm tạo thành một hương vị đặc biệt vừa chua vừa ngọt.
Soup Solyanka có màu đỏ hoặc cam đâm, thường được ăn kèm theo bánh mì hoặc kem sẽ tạo ra một hương vị tinh tế hơn.
Món khai vị tuy chỉ xuất hiện đầu của bữa ăn nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên một bữa ăn hoàn hảo và làm tiền đề để thăng hoa hương vị cho món chính. Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn hiểu thêm về các món khai vị và tìm được món khai vị ở nhà hàng của bạn nhé!
