Khi dùng bữa tại nhà hàng, nếu món khai vị như lời mời gọi thường thức thì món tráng miệng như một lời cảm ơn. Các món tráng miệng cho nhà hàng thường được sử dụng như trái cây, bánh ngọt, bánh quy, bánh trứng, gelatin, kem, chè….
Tuy nhiên, ở một số nơi trên thế giới, họ không có thói quen ăn món tráng miệng sau bữa chính. Ngược lại, ở các nước Châu Âu lại rất chuộng những món ăn tráng miệng này.
Món tráng miệng là gì? Vì sao nhà hàng cần món tráng miệng?
Món tráng miệng là một món ăn nhẹ nhàng được dùng sau khi kết thúc bữa chính. Món tráng miệng thường là những món ăn nhẹ với trình bày đẹp mắt, bao gồm các thực phẩm ngọt, đồ uống…
Hiện nay, món tráng miệng ngày càng phổ biến tại các nhà hàng. Nó không chỉ giúp tăng trải nghiệm thưởng thức mà còn giúp nhà hàng ghi điểm trong mắt khách hàng:
- Món tráng miệng giúp cân bằng vị giác, tạo cảm giác thư giãn sau khi ăn các món chính
- Kết thúc bằng sự ngọt ngào giúp khách hàng nhớ đến nhà hàng lâu hơn
- Sự đẹp mắt và ngon miệng của món tráng miệng giúp nâng cao ưu thế nhà hàng, tăng sự trải nghiệm và giúp nhà hàng được đánh giá cao hơn.
Gợi ý các món tráng miệng cho nhà hàng
Món tráng miệng cho nhà hàng Việt
Chè sương sa hạt lựu
Món chè truyền thống Việt Nam được nhiều người ưa thích. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa sương sa mát lạnh và hạt lựu chua ngọt.
Kem dừa
Đây là món tráng miệng đơn giản, dễ chế biến và có hương vị độc đáo thơm ngon của dừa tươi. Kem dừa có thể dùng riêng lẻ hoặc kết hợp với những loại trái cây khác như xoài, dứa hay chuối để tăng thêm hương vị. Nó cũng có thể được trang trí với những miếng dừa tươi bên trên. Món kem dừa này không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh và dễ tiêu hóa, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho các khách hàng của nhà hàng.
Bánh flan
Bánh flan là món tráng miệng phổ biến do vị tươi ngon, không quá ngọt và được ưu chuộng với mọi lứa tuổi. Bánh được làm từ trứng, sữa, đường và vani. Bánh thường được đựng trong những ly nhỏ, được trang trí bởi một lớp caremel hấp dẫn phía trên.
Chè đỗ xanh
Món chè đỗ xanh có vị ngọt thanh, thơm mùi lá dứa, được ăn kèm với đậu xanh tươi, tạo nên một món tráng miệng đầy hấp dẫn. Đây là món ăn ngọt ngào, thanh mát và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Món ăn cũng là đặc trưng của các nhà hàng châu Á.
Sữa chua
Sữa chua là món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào của vị sữa và vị chua tự nhiên của men sữa chua. Một số nhà hàng Việt có thể cho thêm một số trái cây tươi như dâu, xoài, việt quất vào để tạo thêm hương vị phong phú.
Các loại đồ uống
Các loại đồ uống có vị ngọt cũng có thể được đưa vào danh sách các món tráng miệng của các nhà hàng châu Á. Tùy vào cách ăn của mỗi người, có người ăn xong mới uống uống, có người vừa ăn vừa uống. Vì vậy, đồ uống có vị ngọt cũng có thể là món tráng miệng kết thúc bữa ăn.
Trái cây
Trái cây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất tại Việt Nam. Có rất nhiều loại trái cây để làm món tráng miệng như bưởi, dưa hấu, nho,xoài, dâu… được nhiều người ưa thích.
Bánh da lợn
Món bánh này được làm từ bột gạo, bột mì, lá dứa, đỗ xanh sau đó được lăn thành những lớp mỏng, tròn hoặc vuông đặt lên nhau để tạo thành một lớp da. Lớp da này được cho vào lò nướng sau khi nướng chín, bánh sẽ có vị bùi, giòn và thơm ngon. Món bánh này thường ăn kèm với mứt dừa.
Món tráng miệng cho nhà hàng Âu
Bánh táo
Bánh táo là một lựa chọn tuyệt vời để làm món tráng miệng cho các nhà hàng Âu, đặc biệt rất phổ biến ở Mỹ. Đây là một món bánh ngọt rất được yêu thích với lớp vỏ ngoài giòn mỏng, nhân táo có vị ngọt thanh kết hợp với vị chua nhẹ bên trong. Món bánh này thường được ăn cùng kem tươi hoặc phô mai béo ngậy.
Bánh tart
Bánh tart là một món tráng miệng phổ biến ở Pháp. Món này có 2 phiên bản là ngọt và mặn với nhiều hương vị kết hợp cùng như tart dâu, tart táo, tart chanh, tart phô mai… Điểm chung của loại bánh tart này chính là lớp vỏ bánh vàng óng, thơm ngon, giòn rụm kết hợp với nhân bánh ngọt ngào bên trong. Không chỉ phổ biến ở Châu Âu, món bánh tart này cũng được ưa chuộng ở Việt Nam.
Pudding
Khi nói đến những món tráng miệng ở Châu Âu, không thể không nhắc đến món Pudding. Món Pudding này được bắt nguồn từ Pháp, và rất được ưa chuộng tại Châu Âu, đặc biệt là các nước Anh, Pháp. Pudding có nhiều loại, từ pudding bánh mì đơn giản đến pudding socola phức tạp. Tuy nhiên, tất cả các loại pudding đều được làm từ một hỗn hợp gồm: bột, trứng, sữa và đường tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon của món ăn này.
Panna cotta
Panna cotta là một món tráng miệng truyền thống của người Ý. Món tráng miệng này được làm từ sữa, kem, đường và gelatin. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vani hoặc các loại trái cây như dâu tây, dưa hấu,.. để ăn kèm làm tăng thêm phần hấp dẫn của món tráng miệng.
Bánh macaron
Nguồn gốc của bánh macaron đến từ nước Pháp xinh đẹp nhưng lại được ưa thích từ hầu hết các quốc gia trên thế giới. Đây là một món bánh rất độc lạ. Đặc trưng của bánh này chính là lớp kem béo ngậy nằm giữa 2 lớp vỏ bánh. Lớp vỏ bánh thì mỏng có độ giòn, mềm nhưng không quá ướt. Chính nét đặc trưng của món bánh này làm người thưởng thức thật khó có thể quên hương vị ngọt ngào của nó.
Món tráng miệng trong nhà hàng không chỉ giúp khách hàng dùng bữa trọn vẹn hơn mà còn giúp nâng cao vị thế của nhà hàng hơn so với đối thủ cạnh tranh. Sự phong phú, đa dạng và chất lượng của các món tráng miệng trong nhà hàng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của nhà hàng.
Do đó, đừng quên xây dựng thực đơn các món tráng miệng cho nhà hàng thật hấp dẫn và phù hợp với đối tượng khách hàng nhà hàng bạn hướng đến nhé.